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四川鸡翅的做法

在宴席上尝尝这些又辣又粘的四川鸡翅吧。撒上切碎的花生和辣椒片,作为开胃菜或主菜.
准备时间10 分钟
烹调时间50 分钟
全部时间1 小时
服务: 4
卡路里: 310千卡

Ingredients

  • 800 鸡翅
  • 1 汤匙 发酵粉
  • 1 茶匙 花椒
  • 1 茶匙 碎辣椒
  • 1 汤匙 黄酒
  • 1.5 汤匙 姜蒜蓉
  • 3 汤匙 老抽
  • 1.5 汤匙 芝麻油
  • 2 汤匙 食糖

操作方法

  • 将烤箱加热至160C/140C,把鸡肉放入1茶匙盐和泡打粉中,让鸡皮变脆!
    把鸡翅放在烤炉托盘上的铁丝架子上。烤30分钟,转到一半,然后把火调到220C/200C,再烤20分钟。
  • 同时,将花椒粒和辣椒片烤至香浓,约2分钟后,研碎。
    倒入平底锅,加入配料,搅拌均匀,中火煮8-10分钟,直到变稠起泡。
  • 把鸡肉从架子上拿下来,倒在托盘上,然后涂上釉料。
    烤箱5分钟,直到起泡并变粘。
    将鸡肉撒上花生和辣椒片即可上桌。